To evolve in a space where the West meets Asia, where the two comes together for a

cuisine in a perfect balance of tastes & textures!

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Christmas & New Year 2017

Ocean

Voyage a travers toutes mes saveurs du monde

 

Foie gras

Au torchon et persillade de bulot

 

Langouste

Emulsion d’oursin, algues, cep et artichaut, « comme en Bretagne »

 

Veau

La cote en croute aux 3 racines, jus miellé aux épices des minorités et agrumes

 

Fromage le Corlou

En mignardise aux 5 saveurs

 

Chocolat

Et fruits rouge en Reverie d’enfance

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